糙米的注音是:糙:ㄘㄠ米:ㄇ一ˇ糙米是一種未經精碾的大米,保留了稻穀的外保護皮層和內保護皮層,因此口感較粗,質地緊密,煮起來也比較費時。但是,糙米的維他命、礦物質與膳食纖維的含量更豐富,被視為一種綠色的健康食品。