糯米年糕的製作方法有多種,以下是一種常見的製作方法:
準備材料。準備五十克紅糖、一百克溫水、二十克白糖、一百五十克純牛奶、二百二十克糯米粉、三十克玉米澱粉、幾顆紅棗。
混合材料。將紅糖、白糖倒入溫水中,用打蛋器攪拌均勻至糖融化。加入純牛奶,再次攪拌均勻。
加入糯米粉和玉米澱粉。將糯米粉和玉米澱粉分多次加入混合液中,每次加入後充分攪拌均勻,直到混合物順滑無顆粒。
準備模具。在模具內壁刷上少量食用油,以便於脫模。將糯米糊倒入模具中,大約八分滿。
加入紅棗。在糯米糊表面擺放幾顆紅棗,增加風味和美觀。
蒸製。將模具放入蒸鍋中,中火蒸製三十至四十分鐘。
冷卻與脫模。蒸好後,讓年糕冷卻,然後脫模。
切片享用。年糕徹底冷卻後,可切成片狀享用。
這是一種基本的糯米年糕做法,也可以根據個人喜好添加其他配料或調整步驟。