製作糍粑的步驟如下:
將1000克糯米淘洗乾淨,浸泡一晚。
浸泡好的糯米放入蒸籠里,上鍋蒸熟,大約需要50分鐘。
蒸熟的糯米取出,放在案板上稍微晾涼。
在蒸熟的糯米中加入適量的糖(如紅糖、白糖),根據個人喜好調整糖量,然後用手將糯米和糖均勻地搓揉和融合。
搓揉好的糯米糰分成小劑子,每份在手心揉捏成圓形或你喜歡的形狀。
可以直接食用,或者稍微蒸一下再食用,以增加口感。
如果需要保存,可以將糍粑放在盤子上或用荷葉包裹。一次吃不完的話可以直接將生坯冷凍起來,或者用保鮮袋裝起來,吃的時候直接放在油鍋中煎至金黃色即可。