糯米燒麥的製作過程如下：
準備糯米。選擇圓粒糯米，淘洗乾淨後浸泡5小時以上，浸泡後控乾水分。
蒸糯米。在蒸籠底部鋪上濕布或蒸籠紙，將糯米攤平，中間留出一個凹陷，以便於蒸汽流通，水開後放入蒸籠，蒸30分鐘左右，直到糯米熟透且粒粒分明。
準備餡料。將梅花肉或豬肉切成小丁，用調料（生抽、白鬍椒粉、五香粉、白糖、鹽）醃製一會兒。另外，準備洋蔥、冬筍、香菇丁、胡蘿蔔、玉米粒和一根廣式香腸。
炒制餡料。熱鍋加油，先炒肉丁至熟，再加入香腸丁、洋蔥、冬筍、香菇丁、胡蘿蔔和玉米粒翻炒。加入料酒、白糖、生抽、白鬍椒粉、鹽和老抽調味，加入泡發香菇的水煮沸後轉小火煮一兩分鐘。
混合糯米和餡料。將蒸熟的糯米放入鍋中，與餡料混合均勻，調整味道，加入少許香油增香。
製作燒麥皮。可以選擇自己擀皮或購買餃子皮。如果使用餃子皮，可以將其邊緣捏出花邊。
包燒麥。將糯米餡放在糯米皮上，對角捏出8個褶子定型，然後用虎口處擠一下上端，一邊擠一邊收緊。
蒸製。水開後，將包好的燒麥放入蒸鍋中，蒸5至7分鐘，關火後燜3分鐘即可。
這樣美味的糯米燒麥就完成了，可以根據個人喜好添加或調整某些食材和調料。