糯米蒸排骨的做法如下：
準備食材。選擇新鮮的排骨，洗淨後斬成10厘米長度的條形。準備長糯米，提前用冷水浸泡一晚。蔥切斷，姜切片。
醃製排骨。在一個大碗中，放入鹽、生抽、蚝油、豆腐乳、花生醬、雞精、五香粉、芝痲香油、蔥和姜，調勻。放入排骨，用手抓勻。加入一大匙玉米澱粉拌勻。最後，將醃好的排骨蓋上蓋子或保鮮膜，放入冰櫃冷藏三小時或過夜。
處理糯米。將糯米瀝乾水分，加入少許鹽提味。
排骨裹糯米。將醃製好的排骨均勻地裹上一層糯米，然後用手輕輕拍打，使糯米粘附均勻。
擺放和蒸製。取一盤子，刷上一層薄薄的植物油。將粘好的排骨排列在盤子上。鍋中燒開水，將排骨放在蒸鍋中，蓋上蓋子，大火蒸90分鐘。
裝飾和享用。蒸好後，用胡蘿蔔、芹菜葉和枸杞子等裝飾。取出排骨，撒上蔥花，即可享用。
這道菜肉香和米香的完美結合，排骨香嫩軟爛，糯米入味可口，是一道非常受歡迎的傳統名菜。