紅斑魚是一種美味的海鮮，有多種烹飪方法。這裡提供幾種常見的烹飪方法：
清蒸紅斑魚。將紅斑魚洗淨，切花刀，用鹽和料酒醃製10分鐘。在魚身上放薑片、蔥段，蒸10分鐘左右。蒸好後，去掉薑片、蔥段，沿盤邊澆入蒸魚豉油。撒上蔥薑絲、青椒絲，用熱油澆淋提香。
紅燒紅斑魚。紅斑魚洗淨後切段，用鹽和料酒醃製10分鐘。熱油鍋，先爆香薑片，然後煎魚至兩面金黃。倒入料酒、生抽、糖和水，中小火燒8分鐘。最後撒上蔥段，再燒1分鐘即可。
香菇紅燒紅斑魚。先將魚煎至兩面金黃，然後加入提前泡好的香菇塊、五花肉和紅辣椒絲。調味後加入生抽、蚝油和胡椒粉，最後加水燜煮6分鐘。
淮山小紅斑魚湯。將紅斑魚和淮山、瘦肉一起煮15分鐘，加鹽調味。
每種做法都有其獨特的風味，可以根據個人喜好選擇嘗試。