紅油辣子的製作方法有很多種，以下是一種常見的製作步驟：
將朝天椒、二荊條、泰辣浸泡6小時後洗淨剪段。
將這些辣椒打成較粗的粉末，分別盛放，加水潤濕。
鍋中倒入菜籽油，中火煉熟後，將油溫降至3成熱。
依次炸花生米、香料（八角、桂皮、香葉、丁香等）、大蔥、小蔥、洋蔥、薑片、蒜子，撈出丟棄。
先放入二荊條粉，中火升溫至5成熱，攪拌油炸3分鐘。然後放入朝天椒粉和泰辣粉，每種再攪拌油炸3分鐘。
加入適量清水，保持油溫5成熱，不斷攪拌，慢慢熬製。
待辣椒油中不再冒出熱蒸汽，加入花椒粉和鹽，攪拌均勻。
將辣椒油盛放在耐熱容器內，撒上芝痲，浸泡至少24小時即可使用。
紅油辣子是一種常見的調味品，其關鍵在於辣椒的選擇和油的溫度控制，以確保最終的香味和口感。