紅芸豆是什麼

紅芸豆是豆科被子植物門的一種植物，其顆粒碩大，色澤鮮明，具有食用與藥用價值。它是多年生草本植物，花朵呈白色或淡黃色，果實爲莢果，內含10-15粒紅棕色的種子。紅芸豆在營養學上富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B1、B2等多種營養成分，其中蛋白質含量高達20%以上，還含有較多的鈣、鐵、鋅等礦物質。

紅芸豆不僅營養豐富，還有着獨特的口感和烹飪方式，可以用來煮粥、煲湯、製作甜品等。在中國傳統文化中，紅芸豆被賦予了吉祥、團圓的美好寓意，是很多傳統美食文化的代表之一。