紅菜湯是什麼

紅菜湯，也被稱為羅宋湯，是一種起源於東斯拉夫民族的濃菜湯，在烏克蘭、俄羅斯、白俄羅斯等地區廣泛流傳。

紅菜湯通常以紅菜為主要原料，保留紅菜的色彩和口感。它不僅在東歐地區受歡迎，而且在中國，尤其是上海地區也相當有名。

紅菜湯的變種包括波蘭紅菜湯，它還可以與餃子一起食用，有素食、豬肉或純紅菜頭熬製的不同版本。