紅葉生菜是什麼

紅葉萵苣

紅葉生菜，又被稱爲紅葉萵苣，是菊科萵苣屬的一年生或二年生植物。

紅葉生菜的顯著特徵是其葉色紫紅，可作生食食用，紅葉生菜因其鮮紅的葉色，也被稱爲紫葉生菜或紅葉油麥菜，是一種營養豐富的蔬菜，含有蛋白質、維生素、礦物質、膳食纖維等營養成分，具有補充營養、促進消化、潤腸通便、輔助降血壓、輔助預防貧血等功效。並且，紅葉生菜的味道略帶甘苦，由於含有馬慄樹皮素、萵苣苦素等苦味物質，因此具有獨特的味道和脆嫩的口感，常見於沙拉或涼拌菜中，常喫有助於清肝利膽。