要使紅豆快速煮熟,有幾種方法可以嘗試:
浸泡法。首先將紅豆清洗乾淨,然後浸泡20分鐘,讓紅豆吸收一些水分,這樣處理後的紅豆更容易煮爛。
煮沸漫泡法。將洗淨的紅豆放入鍋中,加水煮沸後繼續煮3~5分鐘,然後關火,讓紅豆在水中浸泡約30分鐘,這種方法營養損失少,省火。
反覆燜煮法。洗淨的紅豆放入鍋中,加水煮沸後燜涼,再重複煮沸和燜涼的過程,最多重複3次,直到紅豆煮爛。
幹炒燜煮法。將紅豆放入鍋中,小火幹炒至微微發黃並出香味,然後加水煮,這樣處理的紅豆更容易煮爛。
高壓鍋法。將洗淨的紅豆放入高壓鍋,大火煮開後用小火燜煮15分鐘,即可熟爛。
這些方法都可以減少煮紅豆的時間。