紅酒為什麼醒酒

紅酒醒酒的目的是爲了讓紅酒與空氣充分接觸，發生氧化作用，從而軟化紅酒中的單寧，使口感更加柔順，同時釋放香氣。

此外，醒酒還有助於分離沉澱物質，這些沉澱物質如果不被分離，會影響口感。紅酒在瓶裝後通常會加入少量的二氧化硫以延長保質期，但這也意味着在飲用前需要醒酒以揮發掉二氧化硫。對於陳年紅酒，醒酒還涉及到去除因長時間存儲而產生的沉澱物。因此，醒酒是一箇多方面的過程，旨在優化紅酒的口感和香氣。