紅曲米是一種常用的食用色素，具有獨特的顏色和風味，常用於製作各種美食。以下是一些使用紅曲米的食譜：
紅曲米曲奇餅乾。用料有紅曲米、麵粉、黃油、砂糖、雞蛋等，做法包括將所有材料混合後擀平成薄片，切割成形狀後烤制。
家常紅曲米豬肘子。用料有豬肘子、八角、香葉、蔥、鹽、老抽、辣椒、姜、桂皮、花椒、紅棗等，做法包括將豬肘子與各種香料和調料一起燉煮至肉質酥軟。
紅曲米燒五花肉。用料有五花肉、紅曲米、姜、大蒜、乾辣椒、鹽、味素、八角茴香、酒、糖等，做法是將五花肉與各種調料一起燉煮，直至肉質軟嫩，汁濃味美。
紅曲糯米飯。用料有泰國糯米、紅曲米、綿白糖、熟豬油、黃酒、玉米油等，做法是將糯米與紅曲米一起煮熟，加入糖和其他調料拌勻。
紅曲戚風。用料有紅曲粉、色拉油、低筋麵粉、白糖、蛋黃、蛋清、鹽、白醋等，做法是將蛋清和蛋黃分別打發後與紅曲粉和其他材料混合，倒入模具中烤制。
這些食譜都可以根據個人口味進行適當調整。嘗試使用紅曲米為你的菜餚增添獨特的色彩和風味吧！