紐甜（Neotame）是一種高倍甜味劑，其化學名稱為N-[N-(3,3-二甲基丁基)-L-α-天門冬氨醯]-L-苯丙氨酸1-甲酯。它是一種白色結晶粉末，含有約4.5%的結晶水，熔點在80.9-83.4℃之間。紐甜的特點包括：
甜味純正：其甜味與阿斯巴甜相似，沒有苦味和其他金屬味。
高甜度：其甜度是蔗糖的7000至13000倍，是阿斯巴甜的30至60倍。
低能量：能量值幾乎為零，適合糖尿病人食用。
穩定性：在高溫下保持穩定，如在蛋糕生產中經過450℃的高溫焙烤後，仍有85%的紐甜存在。
紐甜在常溫下在水中的溶解度為12.6克/升，能完全滿足正常的生產需要。它已被美國FDA批準用於所有食品及飲料，並且在中國也被正式批準為新的食品添加劑品種。紐甜的套用包括作為功能性甜味劑、風味增強劑，以及在保健型食品中的使用，因為它不會引起蛀牙或血糖波動。