製作紙包雞的步驟如下：
準備雞肉和配菜。選擇雞肉（如雞胸肉或雞腿肉），切成適當大小的塊或條，同時準備蔥、香菇、白玉菇等配菜。
醃製雞肉。將切好的雞肉用料酒、薑末、胡椒粉、鹽等調料醃製一段時間，以便入味。
包裹雞肉。將醃製好的雞肉和配菜包裹在油紙或春捲皮中，確保封閉好，以保持肉汁。
烹飪雞肉。可以選擇油炸、蒸煮或烤制的方式烹飪。油炸時，將包裹好的雞肉放入油鍋中，用中火炸至表面金黃；蒸煮時，將包裹好的雞肉放在鍋中隔水蒸煮，待雞肉熟透即可；烤制時，將包裹好的雞肉放入預熱好的烤箱中，烤制約30分鐘。
根據個人口味，可以調整醃料的配方和烹飪方法，製作出風味獨特的紙包雞。