素咖喱土豆的做法

素咖喱土豆的做法如下：

準備土豆和胡蘿蔔，去皮切塊，大小可以根據個人喜好調整。

在鍋中加入適量的油，加熱後加入切好的土豆和胡蘿蔔塊，翻炒至表面略微透明。

加入適量的水，水量應沒過土豆和胡蘿蔔，然後蓋上鍋蓋，用中火煮約10分鐘。

煮至土豆變軟後，加入咖喱塊或咖喱粉，根據個人口味調整咖喱的量和種類。

繼續煮至咖喱完全融合，湯汁濃稠，土豆軟爛即可。

最後可以根據個人喜好添加一些調味品，如椰漿、椰子粉或其他蔬菜提味。

這種做法簡單易行，不需要過多的調味品，就能享受到美味的素咖喱土豆。