素炒扁豆做法

素炒扁豆的做法有多種版本，下面是一種常見的做法：

準備新鮮的扁豆，洗淨後掐去兩頭，然後切成細絲。

準備一些蒜末和辣椒（可選），將鍋燒熱，加入適量的植物油。

先將蒜末和辣椒放入鍋中爆香。

加入扁豆絲，不需要焯水，直接翻炒。

炒至扁豆變軟，加入適量的食鹽、少許糖和雞精調味，也可以加入蚝油增加風味。

翻炒均勻後，直到扁豆完全熟透，即可出鍋裝盤。

這個做法簡單易學，不僅營養豐富，而且味道鮮美，是一道非常適合家庭製作的家常菜。