素炒生菜的做法如下：
將生菜清洗乾淨，瀝乾水分。可以選擇將生菜掰開清洗，以確保徹底清潔。
根據個人口味，準備一些調味料，如蒜末、蔥花、小米辣、蚝油、鹽、糖、雞精、陳醋和澱粉。
鍋中加油熱後，放入姜、蒜末、小米辣等調味料，爆香。
將瀝乾的生菜放入鍋中，大火快速翻炒。在翻炒過程中，可以加入蚝油、鹽等調味料調味。
生菜變軟後，根據需要可以加入少量水避免燒焦，然後繼續翻炒至生菜熟透。
最後，可以根據個人喜好加入一些香油提香，然後出鍋裝盤即可。
需要注意的是，在炒制過程中，時間不宜過長，以保持生菜的脆嫩和營養。此外，可以根據個人口味調整調味料的種類和用量。