素菜食材包括植物油、蔬菜、豆製品、麵筋、竹筍、菌類、藻類、乾鮮果品等。具體菜品示例如下：
油菜炒平菇。用油菜、平菇、蒜末、蔥花等食材製作。
芹菜炒木耳。主要食材有芹菜、木耳、胡蘿蔔、乾辣椒和蒜末。
韭菜炒香乾。用到韭菜、香乾、蒜末和小米辣。
西藍花炒香菇。主要食材為西藍花、香菇、蒜末和黑胡椒粉。
素東坡。製作材料包括冬瓜、香菇、豆腐等。
茶樹菇炒豆角。用到茶樹菇、豆角、紅辣椒等。
乾鍋手撕包菜。主要食材為包菜、乾辣椒、花椒等。
絲瓜核桃仁。用到絲瓜、核桃仁、枸杞等。
糖醋白菜卷。主要食材為胡蘿蔔、木耳、白菜等。
香煎脆皮豆腐。用到豆腐、雞蛋、玉米澱粉等。
這些菜品展示了素菜食材的多樣性和美味，適合不同口味和飲食需求。