素雞是什麼

豆制食品

素雞是一種傳統的豆制食品，主要原料是豆腐皮。

這種食品在中國中部和南方廣泛分布，尤其在福建地區非常盛行。它的製作過程通常包括將豆腐皮捲成圓棍形，捆緊後煮熟，然後切片、過油，並加入各種調料炒制而成。素雞不僅可以做成圓棍形，還可以製作成魚形、蝦形等多種形狀，其口感和味道與真肉非常相似，因此被稱為「素雞」。

此外，素雞含有豐富的蛋白質和多種礦物質，如鈣和卵磷脂，對健康有益，可以補充鈣質，防止骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒和老人尤其有益。同時，卵磷脂有助於預防心血管疾病，保護心臟。