素魚是一種以植物蛋白爲主要原料製作的食品，其製作方法多樣。以下是一種常見的素魚做法：
準備材料：需要六杯清水，兩百克菠菜葉，一杯專用的豌豆澱粉，食用鹽，生抽，蜜汁，辣椒油，香醋，以及其他調料如芹菜葉末、紅羅卜絲、小米椒等。
製作菠菜汁：將菠菜葉倒入一杯清水中，打成菠菜汁，並用蜜漏過濾。
製作澱粉水：將豌豆澱粉倒入鍋中，加入食用鹽，慢慢倒入菠菜汁，邊倒邊攪拌，防止粘鍋，直到煮成透明狀。
倒入模具：將澱粉水倒入模具中，自然放涼。
調味：將生抽、蜜汁、辣椒油和香醋等調料混合，倒入已經脫模的素魚中。
煎制：將素魚解凍後，雙面打斜花刀，煎至兩面金黃。
加入配料：將蔥段、薑片、芹菜段、紅羅卜絲、紅椒絲等配料加入煎好的素魚中。
調味：加入適量的鹽、生抽、醋等調料調味。
裝盤：將配料倒入已經煎好的素魚中，撒上蔥花，即可上桌。
以上是一種素魚的製作方法，可以根據個人口味調整配料和調料。