素鹹粥是一種以素食材料為主熬製成的粥。製作素鹹粥時，主要材料包括米、各種蔬菜、豆製品和少量的肉類或海鮮。以下是素鹹粥的製作方法：
準備材料：選擇米（如粳米、糯米）、蔬菜（如菠菜、胡蘿蔔、香菇、西芹等）、豆製品（如豆腐、豆皮）、少量的肉類或海鮮（如瘦肉、蝦仁）。
處理肉類：將瘦肉洗淨後切條，用醃料醃製15分鐘。
炒制蔬菜：在鍋中倒入油，加入蔥段爆香，再放入醃肉條炒至微軟。
煮粥：將炒好的蔬菜和醃肉條放入鍋中，加入水煮滾，然後放入白飯和鹽，煮至粥稠入味。
調味：加入芹菜末、香油、胡椒粉等調味料，攪拌均勻後即可食用。
素鹹粥可以根據個人口味進行調整，可以添加不同的蔬菜和調味料，使其更加豐富多樣。