紫甘藍是什麼菜

紫甘藍，又稱紅甘藍、赤甘藍或紫包菜，是結球甘藍中的一箇類型。

紫甘藍屬於十字花科、蕓薹屬甘藍種中的一箇變種。它的外葉和葉球通常呈紫紅色，因此得名紫甘藍。紫甘藍也被稱爲紫圓白菜，其葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形。紫甘藍是一種營養豐富的蔬菜，含有豐富的維生素C、維生素U、維生素E和B族維生素，對健康有益。紫甘藍的食用方法多樣，既可以生食也可以炒食，爲了更好地保留營養，生食是較好的選擇。