製作紫薯蒸包的過程如下:
準備紫薯,去皮後切成厚塊,上鍋蒸熟。蒸熟後趁熱用勺子壓成泥狀。
在紫薯泥中加入一勺煉乳和適量糖粉,根據個人口味調整甜度,攪拌均勻。
手上抹上少許食用油,將紫薯泥搓成小球狀。
在溫水中加入酵母,攪開後靜置五分鐘。
將麵粉放入麵包桶中,倒入酵母水,蓋上蓋,啟動生麵團程式,讓麵團發酵至準備好。
麵團發酵好後,取出手揉一會兒,使成品更光滑。
將麵團搓成長條,切成等大小的劑子。
將每個劑子擀成中間厚、邊緣薄的圓片。
包上紫薯餡,封口。
蒸籠里舖上防沾墊,將紫薯包放入蒸籠內,每個紫薯包之間留有一定間隙,讓紫薯包醒發。
當紫薯包體積增大後,開大火蒸,上汽後蒸十五分鐘,然後燜三至五分鐘再開蓋。