紫薯蒸還是煮

紫薯既可以蒸著吃，也可以煮著吃，兩種方法都能保留紫薯的大部分營養物質。不過蒸紫薯能更好地保留其顏色和營養，避免營養流失，而且口感更加乾爽、香甜，適合直接食用或製作紫薯糕、紫薯沙拉等。而煮紫薯則口感較軟糯，水分較多，適合用於製作紫薯泥、紫薯湯等。因此，如果追求營養保留和口感，蒸紫薯是更好的選擇。