紫金美食攻略推薦以下幾種美食：
八刀湯。這是一道具有客家特色的傳統菜餚，選用豬的八個部位，包括豬心、豬腰、豬肝、豬粉腸、豬肚、豬肺、豬胰臟和瘦肉，每個部位都單獨切割，然後用山泉水熬煮，調味簡單，通常只加鹽和胡椒粉，這種湯不僅味道鮮美，而且營養豐富。
釀鴨飯。這是紫金縣宴席上常見的一道菜，製作過程包括將鴨肉、花生米、魷魚等食材與糯米飯結合，放入蒸籠中蒸熟，這道菜色香味俱佳，是紫金縣東南部地區的特色美食。
紫金仙人粄。這是一種傳統的客家小吃，主要由地瓜粉製成，口感柔軟嫩滑，通常搭配蜂蜜食用，尤其在夏天，一碗涼粉可以帶來清涼感。
炆豬肉（扣肉）。這道菜使用藍塘土豬的五花肉製作，搭配黃糖和姜，用慢火燉煮至肉質酥軟，烹飪後的扣肉肉質脆嫩、味道甜美。
紅薯包。這是一種客家地區的傳統小吃，以紅薯為主要原料製成，外皮柔軟嫩滑，內餡香甜，常在紫金縣的街頭小吃攤位上找到。
此外，紫金美食攻略還包括牛肉丸和春卷。牛肉丸是紫金縣著名的傳統小吃，製作工藝歷史悠久，口感爽脆清香；春卷則是紫金縣的特色名菜，將雞蛋和肉餡結合，製作成薄片後蒸熟或煮食。這些美食不僅代表了紫金地區的飲食文化，也體現了客家人的烹飪智慧和風味特色。