細菜心

洗菜心的步驟如下：

摘去菜心的老根和爛葉，在清水中浸泡後，逐片清洗菜葉，以確保洗淨隱藏在葉子中間的泥土或蟲子等不乾淨的東西。

可以在清水中加入一些鹽來清洗菜心，因為鹽具有消菌防毒的作用，也可以在清水中加入少量的洗滌劑，浸泡十分鐘後再用清水洗淨。

將菜心用清水清洗乾淨後，用鹽水浸泡半小時，可以幫助去除農藥。

把菜心放入鍋中，加入適量的清水和少許食用油、食鹽，焯水30秒至變色熟透，焯水可以去除農藥殘留。

焯水後，將菜心撈出控乾水分，擺盤備用。