結晶核是什麼

結晶核是指在一定條件下，物質中的某些成分從溶液中析出，形成晶體的核心。在蜂蜜結晶的過程中，蜂蜜本身所含的葡萄糖結晶核、花粉粒等都可以作爲結晶核，使得多餘的葡萄糖分子圍繞這些核心排列，形成晶體。同樣，在水結冰的過程中，也需要結晶核作爲水分子附着的基礎，這個核心可以是一箇讓水分子能夠附着的點。