絲瓜的做法如下：
準備絲瓜，去頭去尾，削皮，切成滾刀塊或喜歡的形狀（如條或片）。
將切好的絲瓜放入盆中，加鹽和清水浸泡10分鐘，可防止絲瓜氧化變黑，使口感更好。
準備配料，如蔥、姜、蒜切末，小米椒切圈，五花肉切片。
絲瓜浸泡好後控水，加入食用油攪拌，鎖住水分，保持鮮嫩口感。
將絲瓜放入蒸鍋中蒸2分鐘，至熟透但保持嫩綠。
另起鍋，放少許油，炒香五花肉至金黃，再加入蔥姜蒜末和小米椒。
將蒸好的絲瓜加入鍋中，快速翻炒均勻。
沿鍋邊加入事先調好的料汁（生抽、蚝油、鹽、白糖、雞精），大火翻炒至均勻。
出鍋即可食用。
這種做法炒出的絲瓜鮮嫩多汁，不發黑，色香味俱佳。