綠豆什麼意思

綠豆是一種豆科植物綠豆的種子，別名青小豆，因顏色青綠而得名。

綠豆原產於印度和緬甸地區，現在東亞各國普遍種植，非洲、歐洲、美國也有少量種植，中國和緬甸是主要的綠豆出口國。綠豆的種子和莖被廣泛食用，具有清熱和解毒的功效，尤其在夏季作爲清暑飲料受歡迎，綠豆湯是老少皆宜的清涼飲品。綠豆還用於製作綠豆糕、綠豆酒、綠豆餅、綠豆沙和綠豆粉皮等多種傳統食品。綠豆種子通常爲綠色，但也有黃色、褐色或藍青色，分爲有光澤和無光澤兩種類型。