中式糕點
綠豆凸是一種具有臺灣特色的中式糕點，它的別稱包括綠豆椪和綠豆碰。以下是關於綠豆凸的詳細信息：
起源與名稱：
綠豆凸起源於臺灣豐原，是臺灣糕點業的重要製作重鎮之一。
在閩南語中，“椪”（pèng）意味着鼓起或膨脹，而“凸”（tū）則直接描述了綠豆凸略爲鼓起的外型。
特點：
綠豆凸是一種內包綠豆沙餡的臺式酥皮糕點，其特點是外型圓潤雪白，類似乒乓球。
在製作過程中，按下的凹洞在烘烤時會提供酥皮膨脹的空間，烤後的成品頂端能看到綻放的酥皮層次。
文化意義：
綠豆凸不僅是臺灣最具代表性的地方名點，而且隨着時間的推移，它已經融入了各種文化元素，並經歷了不斷的創新。
提到臺灣糕點，綠豆凸幾乎成爲了不可或缺的一部分，它代表了臺灣糕點文化的一箇重要方面。
綜上所述，綠豆凸不僅是一種美味的傳統糕點，它還承載着豐富的文化意義和歷史價值，是臺灣糕點文化的重要組成部分。