生綠豆芽的方法有以下幾種：
瓶子法。首先，將綠豆清洗乾淨，去除漂浮的未成熟或壞掉的綠豆；然後，將綠豆浸泡在足夠的水中24小時，直到綠豆膨脹並有小芽出現；接著，把綠豆放入一個大的塑膠瓶中，瓶底鑽孔以便排水；每天澆水數次，保持濕度，並覆蓋黑色塑膠袋以避光；約5到6天後，綠豆芽即可收穫。
盤子和水桶法。先將綠豆清洗並浸泡一晚；然後把綠豆放在盤子裡，上面覆蓋一層布，減少水分蒸發；接著，將盤子放入水桶中，每天澆水兩次；用稍大的盆扣住水桶，放在陰涼避光處；3到5天後，綠豆芽即可使用。
容器法。清洗並浸泡綠豆後，將綠豆放在乾淨的容器底部，鋪一層約5厘米厚的沙子；然後，將綠豆均勻鋪在沙子上，再覆蓋一層大約1厘米厚的沙子；每天澆水數次，保持濕度；數天後，豆芽會鑽出沙子，洗淨即可使用。
無論哪種方法，都需注意以下幾點：
確保綠豆芽生長過程中避免直接光照。
每天保持適量的水分供給。
使用乾淨無油的水進行清洗和澆水。
根據具體條件選擇合適的生豆芽方法。