傳統中式糕點
綠豆糕是一種深受歡迎的傳統中式糕點，以其獨特的口感和豐富的文化內涵著稱。
綠豆糕的主要原料包括煮熟的綠豆粉、蒸熟的山芋粉（或小麥粉、豌豆粉）、植物油（如芝痲油）、熟豬油、綿白糖、糖玫瑰花、黑棗肉、桂花糖等，其性味甘寒，無毒，具有清熱解毒、祛暑止渴、利水消腫、明目退翳等功效。綠豆糕的口感鬆軟、細膩，口味清香綿軟不粘牙，形狀規範整齊，色澤淺黃，組織細潤緊密。
綠豆糕在中國有悠久的歷史，最早出現在明朝，是夏天的傳統消暑食品。它在中國不同地區有不同的變種，如京式、蘇式和揚式，其中京式不加任何油脂，而蘇式和揚式則會添加油脂以改善口感。此外，綠豆糕不僅是一種美食享受，還承載著豐富的文化意義，如在中國某些地區，綠豆糕是禮節中的重要組成部分。