綠豆餅是一種美味的傳統小吃，製作方法多樣，以下是一種常見的綠豆餅做法：
準備去皮綠豆，將其清洗乾淨後，浸泡一夜（至少4小時）。
浸泡好的綠豆瀝乾水分，用蒸鍋蒸約30分鐘，直到綠豆熟透。
蒸熟的綠豆晾涼後，用料理機或勺子壓成泥狀。
在炒鍋中加入黃油融化，然後加入綠豆泥，翻炒至油分被綠豆泥吸收。
加入白砂糖和麥芽糖漿，繼續翻炒至綠豆泥成團且不粘鍋。
將綠豆泥晾涼備用。
將低筋麵粉和豬油混合，揉成油酥麵團。
將油皮的材料（麵粉、水、酵母等）混合，揉成光滑的麵團，發酵至2倍大。
將麵團排氣後分成小劑子，擀成圓形麵皮。
將綠豆餡放在麵皮上，包成包子形狀。
將包好的綠豆餅放入預熱好的烤箱中，以180度上下火烤20分鐘，直至表面金黃。
取出後稍微冷卻，即可食用。
這是一種基本的綠豆餅做法，可以根據個人口味和喜好調整配料和步驟。