缸子肉

缸子肉是一道具有新疆特色的美食，其製作方法是將羊肉和多種調料放入搪瓷缸中，用小火慢燉而成。

缸子肉的製作材料通常包括羊肉、胡蘿蔔、青蘿蔔、恰瑪古（蕪菁）、鷹嘴豆等，還會加入一些特殊的調料，如鹽、孜然、香菜等，這種食物在新疆地區尤其受歡迎，尤其是在南疆的喀什和和田等地，缸子肉通常與饢一起食用，可以作為早餐或午餐。

缸子肉的獨特之處在於其烹飪方式和使用搪瓷缸這一特殊的容器，這種做法能夠很好地保持肉質和湯汁的味道，使肉質更加鮮嫩，湯汁更加濃郁。