罐罐面的製作方法如下：
準備麵條。將手擀麵放入開水中煮熟，煮熟後迅速過冷水，然後控乾水分，拌入少量植物油以防粘連。
準備配菜。捲心菜切絲，蔥切末。將肉末炒至變色，加入辣椒醬、醬油、鹽、雞粉、料酒調味。
炒制。炒鍋中倒入適量油，燒熱後放入蔥花炒香，再加入肉末和其他調味料炒勻。
加入麵條。將炒好的肉末和捲心菜與麵條混合，加入少許水，蓋上鍋蓋略微煨煮，使麵條和菜均勻混合。
出鍋。將煮好的麵條和菜放入沙罐或瓦罐中，加入適量的調味料，然後上桌享用。
罐罐面是一道傳統的麵食，以其獨特的烹飪方法和風味著稱。在製作過程中，可以根據個人口味調整配料和調味料。