食品的加工和保存方法
罐頭是一種食品的加工和保存方法，它涉及將各種原料，如肉類、蔬菜、水果等，經過處理、裝入密封容器（如馬口鐵罐、玻璃瓶或其他材料容器）、進行商業無菌處理，以達到在常溫下長期保存的目的。
罐頭的關鍵在於密封和殺菌過程，這個過程可以消滅食品中的微生物並阻止外界微生物的再次污染，從而使得罐頭內的食品能夠長時間保持新鮮和營養。罐頭食品不僅包括肉類，還包括各種飲料和蔬菜，如汽水、咖啡、果汁、凍奶茶、啤酒等。現代罐頭食品的生產通常遵循嚴格的衛生標準，且往往不需要添加防腐劑。開罐方式也日益多樣化，如易拉罐式開法，便於消費者使用。