羊小排是一種美味的肉類料理，有多種烹飪方法。以下是幾種流行的做法：
法式香料吉利羊小排。首先將羊排洗淨，加入醃料拌勻後放入冰櫃冷藏約2小時，然後在一鍋中融化奶油，放入醃好的羊小排煎至上色，取出並用紙巾吸去油脂，接著在羊排表面均勻抹上法式芥末醬和法式吉利醬，輕壓兩下使其固定，將煎鍋加熱後放入羊小排略煎一下，最後放入預熱至160℃的烤箱中烤10~15分鐘，取出後冷卻約5分鐘，分切後即可食用。
照燒羊小排。首先將羊小排自然解凍並擦乾多餘水分，然後用醃料均勻塗抹並按摩使其入味，在一鍋中加熱不放油，直接放入羊小排，將兩面煎至金黃焦香，然後加入適量的紹興酒和醬油，讓其收汁入味，最後灑上少許白芝痲和檸檬汁即可。
孜然香料羊小排。首先將羊排泡在花椒水和米酒中10分鐘去除膻味，然後準備孜然、迷迭香和其他香料，加少許橄欖油搗碎後塗抹在羊排上，將羊排擦乾並塗上鹽和胡椒，小火煎烤至兩面焦黃，然後在羊排上鋪上香料，最後將鍋放入預熱至400F/200℃的烤箱中烤至熟透。
紅燒羊小排。首先將羊排剁成適當大小，用冷水煮沸後去除浮沫，撈出羊排備用，然後在鍋中加入少許油，放入蔥段、薑片、白芷和小茴香炒香，加入紅油豆瓣醬和甜麵醬炒出紅油，再放入生抽、醬油和羊排，用大火快速炒香，加入適量清水沒過羊排，轉小火燉製60分鐘，最後加入雞粉和精鹽調味，大火收汁後裝盤即可。
以上做法各有特色，可以根據個人口味選擇適合的做法。