羊心的做法有多種，如蔥爆羊心、尖椒炒羊心、爆炒羊心、砂鍋羊心和煎羊心等。以下是幾種具體的做法：
蔥爆羊心。先將羊心切條，大蔥斜刀切，辣椒切絲，鍋中放油，倒入羊心，點少許料酒爆炒，然後放入大蔥、鹽、雞精、生抽翻炒，出鍋前放入辣椒絲。
尖椒炒羊心。將羊心切成薄片，用清水洗淨血水，切好尖椒、蔥姜蒜，鍋中放油，先炒羊心至變色，盛出，再另起鍋，放入蔥姜蒜和尖椒炒香，加入羊心翻炒，加適量調味料。
爆炒羊心。羊心洗淨切片，半個洋蔥、兩個尖椒切片備用，生薑切小片，大蔥斜切成片，鍋中放油，先炒大蒜、生薑、大蔥、乾紅辣椒和花椒粒，然後放入洗好的羊心，爆炒，放入少許鹽、老抽、料酒，羊心變色後盛出，再炒洋蔥和青辣椒，放入羊心繼續加少許鹽和生抽。
砂鍋羊心。將羊心焯水後切好，和洋蔥等食材放入砂鍋中，加入調味料和水煮熟。
煎羊心。羊心切片後用熱水煮一下，撈出醃製一天一夜後煎至兩面金黃。
這些做法各有特色，可以根據個人口味和食材選擇適合的做法。