烤羊排的方法有多種，以下是幾種常見的做法：
自然解凍羊排後，用吸水紙吸乾表面水分，然後醃製。醃製料通常包括洋蔥、大蒜、鹽、糖、生抽、老抽、白鬍椒粉、松茸精、蠔油和油。將羊排放入密封袋中，醃製至少2小時，最好過夜。
醃製好的羊排可以選擇直接烤制或用黃油煎制。烤制時，可以在羊排上刷一層油，撒上孜然粉和辣椒粉，然後用錫紙包裹羊排，避免烤乾。烤箱預熱至200度，烤制35分鐘。之後打開錫紙，再烤5分鐘，直至羊排表面呈金黃色且內部熟透。
也可以選擇將羊排放在烤盤上，上面鋪上錫箔紙，然後放入預熱至200度的烤箱中烤50分鐘。之後打開錫箔紙，刷上蜂蜜水，再烤20分鐘。
每種方法都有其獨特的風味和烹飪技巧，可以根據個人口味和烤箱特性進行選擇和調整。