煎羊排時，確保羊排完全熟透是很重要的。以下是一個詳細的步驟指南，可以幫助你煎出既熟又嫩的羊排：
解凍與準備：
確保羊排已經完全解凍。
使用廚房紙吸乾羊排表面的水分。
輕輕抹上一點鹽，進行醃製，但只需一點點鹽。
煎制過程：
小火融化黃油，放入切好的蒜片，調至中小火。
放入羊排，中小火煎至稍微變色，注意火候不宜過大，以免表面焦黑而內部未熟。
蓋上鍋蓋，中小火煎兩分鐘。如果擔心不熟，可以適當延長煎制時間，但要注意火候。
時間到後，打開鍋蓋，翻面，再次蓋上鍋蓋繼續煎兩分鐘。
根據個人口味，出鍋前可以研磨一些黑胡椒碎或撒上孜然粉。
通過以上步驟，你可以煎出既熟又嫩的羊排。記住，控制火候是關鍵，以確保羊排外層焦香而內部充分烹煮。