羊糕是一種傳統的美食，主要由羊肉和豬皮製成。以下是兩種常見的羊糕做法和配方。
做法一，基於傳統烹飪方式：
將羊肉切成大塊，與豬皮一起在開水中焯水，去除雜質。
將焯好的羊肉和豬皮、羊皮放入湯鍋中，加入薑片、白芷、黃酒，小火燉煮兩小時。
燉好後，將羊肉和羊皮撈出，羊皮切成小條，羊肉撕成條狀。
將撕開的羊肉和羊皮放回湯鍋中，加入豬皮、鹽、白糖、白鬍椒粉調味，再加生抽調成淡黃色，小火燉煮一小時。
燉煮過程中要時常攪動，防止粘鍋。燉好後，將肉和皮撈出放在容器中鋪平，澆上肉湯，待冷卻凝固後即成羊糕。
撒上蔥花，放入冰櫃冷凍，待羊糕定型後切塊裝盤。
做法二，基於現代烹飪方式：
選用羊後腿肉和豬皮，羊肉洗淨後浸泡2~4小時，切大塊開水焯一遍。
將羊肉、豬皮、白蘿蔔一起煮，撈出後羊肉和豬皮拌勻調料，隔水大火蒸2小時。
繼續蒸豬皮直到糊爛，撇淨湯汁浮油。
湯汁澆入羊肉盤中晾涼，放入冰櫃冷凍，待凝固後切塊裝盤。
配方三，調配羊膠糕：
選用黑山羊羊肉和羊骨，熬煮後得湯汁。
將藥材如人參、砂仁、大棗等加入清水熬煮得藥湯。
將羊肉湯汁和藥湯混合加熱濃縮，加入蜂蜜、黃酒和紅糖片攪拌至濃稠成膏狀。
最後加入核桃仁和黑芝痲攪拌均勻，倒入模具中自然冷卻即得羊膠糕。
以上做法和配方均來源於傳統和現代烹飪方法，可以根據個人口味進行調整。