烤羊肉的好吃做法有很多種，這裡提供幾種詳細的步驟：
基礎醃製法。首先將羊肉切成小塊，加入鹽、胡椒粉、老抽、蔥姜水或料酒、洋蔥絲等調料，攪拌均勻後醃製半小時。醃製好後，可以選擇烤、烤盤烤制或空氣炸。
乾煸法。先將羊肉與調料（如鹽、白糖、老抽、蔥姜水、料酒、洋蔥絲、乾澱粉、蔥油）拌勻醃製半小時。然後，在鍋中乾煸羊肉至水分蒸發，直至羊肉出油且香。可以加入辣椒麵、孜然粉或白芝痲調味。
烤箱烤製法。將羊肉切成厚片，用生抽和鹽拌勻後冷藏醃製兩小時以上。然後放入烤箱，先烤15分鐘，翻面後再烤8分鐘，最後撒上孜然粉和辣椒粉。
啤酒和雞蛋法。準備羊肉塊，加入孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、鹽、啤酒、雞蛋、生薑片、洋蔥絲、香菜段等調料拌勻。加入食用油後醃製一小時。然後串起來烤制，烤熟時撒上孜然粉和辣椒粉。
雪碧醃製法。在羊肉中加入少許雪碧、蔥、料酒拌勻後醃製，再在表面淋上食用油，用空氣炸鍋烤制。
每種方法都有其獨特風味，可以根據個人喜好和食材選擇合適的做法。