羊肉汆面的製作方法有很多種，以下是一種常見的做法：
準備羊肉。將羊肉切成薄片，有些做法中建議先將羊肉醃製，加入醬油、香油、鹽、胡椒粉等調料，醃製一段時間，這可以使羊肉更加入味。
準備麵條。可以選擇手工麵條或市售的麵條，如果使用市售麵條，按照包裝上的指示煮至八成熟。
準備配菜。常見的配菜包括油菜、白菜、酸菜等，可以根據個人口味選擇，將這些蔬菜洗淨切好備用。
煮麵條。在鍋中加入足量的水，水開後放入麵條，根據麵條的厚度和類型，煮至九成熟或根據個人喜好調整。
加入羊肉。將醃製好的羊肉片加入鍋中，迅速用筷子撥散，避免粘連，羊肉變色後即可。
加入配菜。根據需要加入之前準備好的配菜。
調味。加入適量的鹽、雞精等調味料，調整味道。
出鍋。麵條和羊肉煮熟後，可以撒上一些香菜、蔥花等增加香氣。
享用。將煮好的麵條和羊肉等盛出，根據個人口味可以加入一些辣椒油或其他調料增加風味，即可享用美味的羊肉汆面了。