羊肉泡是什麼

羊羹

羊肉泡，最初稱爲“羊羹”，是一種源自西周的中國傳統美食，屬於關中漢族風味飯食，尤其在陝西省地方特色顯著。這種食物的製作精細，味道濃郁，肉質鮮嫩，湯醇味美，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，非常誘人。羊肉泡饃在不同地區有不同的特色，如西安的羊肉泡饃非常有名，而慶陽的清湯羊肉則是另一種風格。

此外，涇陽羊肉泡和華縣井家羊肉泡也是陝西地區的特色小喫，各有其獨特的製作方法和風味。