羊肉炒麪的做法如下：
準備配菜。青紅椒各一箇切成細絲，洋蔥半個也切成細絲。將切好的洋蔥掰散，青紅椒放一起備用。再準備一塊生薑，切成薑片。
煮麪條。燒一鍋開水，加入2克食鹽，可以防止麪條粘連。下入溼麪條，把麪條煮至半熟即可。待湯汁沸騰後即可撈出，過一下涼水，防止坨在一起，口感也更勁道。
炒羊肉。另起鍋加入少許植物油，先下入薑片煸香。再下入羊肉卷煸炒一會兒，炒出羊肉中的油脂。然後加入3克孜然粉，把羊肉和孜然粉炒勻。
炒配菜。下入青紅椒和洋蔥翻炒20秒左右，炒出香味。再下入控幹水分的麪條，把食材翻炒均勻，讓麪條吸收湯汁。
調味。加入3克生抽，加入1克白糖，加入0.5克十三香。再加入3克食鹽調味，快速把食材和調料翻炒均勻後即可出鍋。
這個做法結合了羊肉的香味和麪條的勁道，是一道美味的炒麪。