羊肚菌是什麼味道

羊肚菌是一種具有獨特風味和質地的食用菌，被譽為「素中之葷」。

羊肚菌的味道鮮美，質地細膩、脆嫩且爽滑，帶有淡淡的堅果香氣和一種複雜的野性之感，包括泥土、煙燻等味道。在烹飪過程中，羊肚菌的多孔結構使其能夠充分吸收湯汁和其他食材的味道，從而增加菜餚的馥郁香氣和鮮味。無論是炒菜、燉湯還是作為火鍋配菜，羊肚菌都能為菜品增添獨特的風味和質感。