羊脊骨是一種美味的食材,可以通過多種方法烹飪。以下是一種常見的做法:
將羊脊骨清洗乾淨,切成小段。
將羊脊骨放入冷水中,加入薑片和料酒,用中火煮沸以去除血水和雜質。
煮沸後,撇去血沫和雜質,然後撈出羊脊骨並沖洗乾淨。
熱鍋涼油,放入蔥姜蒜爆香。
加入羊脊骨翻炒均勻,加入適量的熱水。
加入調味料,如生抽、老抽、鹽、冰糖、料酒、胡椒粉、辣椒等,根據個人口味調整。
將所有材料轉入高壓鍋中,選擇適合牛羊肉的程式進行燉煮。
燉煮完成後,將羊脊骨轉入砂鍋中,加入土豆、胡蘿蔔等蔬菜,燉煮至蔬菜軟爛。
最後加入香菜等提味配料,即可出鍋享用。
這是一種比較常見的羊脊骨做法,可以根據個人口味和喜好進行調整。