烤羊蛋的製作方法可以分為以下幾個步驟：
準備羊蛋。首先，清洗羊蛋，去除表面的血水和雜質。如果需要，可以去除羊蛋上的皮和多餘的脂肪。
切割羊蛋。將羊蛋切成兩半，有些方法中建議將羊蛋切成更小的塊狀或片狀。
醃製。使用蔥、姜、蒜等調料進行醃製，可以加入鹽、雞精、十三香、料酒等去腥味的調料，醃製時間約為半小時。
烤制。可以選擇使用木炭或烤箱進行烤制。如果使用木炭，等炭火穩定後開始烤；如果使用烤箱，建議預熱至180度，烤制約20分鐘。期間，注意翻面以確保均勻加熱。
調味。烤制過程中或烤好後，可以刷上油、醬油、燒烤醬等，撒上孜然、辣椒粉、白芝痲等調料增加風味。
完成。最後，根據個人口味調整，確保羊蛋烤至個人喜歡的熟度。
以上步驟可以根據個人口味和烤箱/炭火的具體情況進行調整。重要的是確保羊蛋烤得外皮酥脆而內里嫩滑，同時充分吸收調料的味道。