羊蹄草的食用方法多種多樣，既可以內服也可以外用。內服時，可以將新鮮的羊蹄草洗淨後搗汁服用，或者煎湯後服用，但孕婦應禁止服用，以防引起流產。此外，羊蹄草也可以作為蔬菜食用，如炒羊蹄草、羊蹄草燉豆腐等。
在嫩芽期，羊蹄草的葉片很嫩，可以採摘回家，先用熱水焯一下去苦味，再拿來炒青菜或者燉湯。涼拌羊蹄草的做法是採摘新鮮嫩綠的羊蹄草，洗淨後先焯水，炒熟後將水濾乾淨，然後加入鹽、醬油、蒜泥、痲油，攪拌均勻即可食用。羊蹄草還可以用來做餃子餡，將清洗乾淨的羊蹄菜焯水後剁碎，與肉餡、大蔥、薑末等調料混合，調味後包成餃子煮熟即可。
外用時，可以將適量的鮮品羊蹄草搗敷患處，或絞汁塗擦患處，也可以搗爛外敷於患處並用紗布包紮固定。
需要注意的是，並非所有人群都適宜吃羊蹄草，對羊蹄草過敏的人群不宜服用，否則可能會發生過敏反應，導致皮膚瘙癢、紅疹、喉頭水腫甚至呼吸困難等症狀。因此，若想通過羊蹄草來達到保健的目的，應在醫生指導下合理地套用，避免自行盲目用藥而導致身體受損。